如何去法国读烹饪专业大学 新西兰好大学推荐:法国蓝带烹饪学院

世界最负盛名的烹饪学校之一——法国蓝带烹饪学院（Le Cordon Bleu）在新西兰首都惠灵顿中心城区开设了一所分校，即新西兰蓝带餐饮学院。蓝带烹饪学院是世界上最大的餐饮教育机构，已经在世界五大洲开设了29所分校，每年培养数千名技艺精湛的毕业生。惠灵顿分校预计每年将吸引至少500名国际学生前来学习。

蓝带烹饪学院副校长罗杰·格里菲思指出，学院享有极高的声誉，必将吸引世界各地的烹饪学生前来学习。“对于学生来说，蓝带烹饪学院的品牌享誉全球，已经成为了就业的通行证。”

新西兰的蓝带餐饮学院分校把新世界最好的创新品食和融入了法式烹饪传统理念、技巧和艺术与本地菜肴结合在一起。

厨艺和商业学士学位

厨艺和商业学士学位是新西兰首先提供的烹饪学学位课程，这个学位课程注重知识开发并以“从牧场到餐桌”的形势发展地美食美酒的鉴赏能力，以及如何成功地把学到的知识运用到各种以美食为主的商业性环境中的能力，学生将学习全球业界内的概念、创意、促销、商业化和管理美食产品和服务的内容。在国际上，很少有能够结合专业知识和美食实践，能够反映美食艺术、管理和商业技巧的课程，厨艺和商业学士学位是学习美食的尖端学科。

酒店管理学士学位

酒店管理学士学位课程是为希望在酒店管理大显身手，深刻理解酒店业务理念和实践的人提供的。毕业生离校时即具备在该行业就职的机会，其中包括在会议和活动、餐馆、酒吧、咖啡馆、探险旅游和酒店等，在课程的最后学期，学生将参加以工作为基本内容的应用实践课，加深所学到的理论知识。

蓝带餐饮学院CLASSIC CYCLE课程

蓝带餐饮学院CLASSIC CYCLE课程教授学生逐渐学习和掌握法式西餐西点*的基本技术。经过九个月的学习，学生逐步学习基础、中级和高级西餐或西点*技术，完成每个级别的学习需要10周时间。实践课提供六小时授课、两小时教师示范和四小时学生实际操作，与工作场所相关的课题将提供一到两小时的教学课程，理论学习将贯穿全课程。

为什么选择蓝带餐饮学院

许多人认为蓝带餐饮学院是世界上最好的美食艺术学院，选择在该校接受培训的学生将体会到学校与其他院校的不同之处。

1、悠久传统的优异成就；

2、知识渊博经验丰富的指导和教师；

3、世界级美食和酒店管理教育；

4、在世界领先的餐厅、酒店和度假胜地的就业机会；

5、参加声名遐迩的校友会；

6、具有创意，与世界相关的培训。

法国蓝带烹饪艺术学院于1895年创建于巴黎，现在，该校在世界15个国家*有25所国际性学校，在校生超过18，000名。拥有100多年的办学经验，该校在厨艺、酒店与名胜管理、会议与节事管理以及饭店经营领域提供最专业的培训。修完全球厨艺餐饮界皆认可的证书等于是取得在全球工作的就业护照。

师资

都是全球餐厅及米其林餐厅厨师，这些师资大都在无数参赛中夺标出线获得厨艺荣誉的肯定，他们的烹饪绝技代代传承，来自七十个国家的学生在经过法国五百年厨艺研究出的不同烹调方法、糕点及派的*教学后都可获得保证在亚洲及欧洲工作的机会。 法国蓝带烹饪艺术学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）从一个小小的巴黎厨艺学校已经茁壮成长为全球的国际性厨艺培训教育网。法国厨艺学院的毕业生以其精湛的技艺深得业界人士的青睐，在当今竞争激烈、不断变化的人才市场上独立潮头、一直是炙手可热的人才。

在学位教育过程中，法国蓝带烹饪艺术学院意识到不仅要保证自己的毕业生在全球餐饮业得到了广泛的承认和接受，而且还要确保那些有志于在工商和管理界成为酒店和名胜行政主管、企业顾问、企业家、会议与节事协调员、教师、餐饮营销人员、研究人员、文化旅游业行政主管的人员经过培训之后也成为各行各业的抢手人才，其从业资格也得到最广泛的承认和接受。

法国蓝带烹饪艺术学院已发行出版了不同的食谱发行量达六百万本被翻译为17国语言。其姊妹机构Pierre Deux-French country 专业推出系列法国式生活文化艺术产品遍及美日两国。

法国蓝带烹饪艺术学院是西方饮食文化的代表集品酒、餐饮、出版、商品*和国际教育于一体，规模宏大，享誉全球。

蓝带由来与历史

1578年 　法国国王亨利三世设立法国蓝带，作为法国最重要勋章之一。

1895年 　第一所法国蓝带学校在巴黎成立。一百年后法国蓝带院校遍布全球二十五座城市。法国蓝带提供的餐饮管理和酒店管理学士、MBA和美食学硕士学位，吸引了来自全球50多个国家的学生。

19世纪末《法国蓝带》烹饪周刊创刊，并在以后的七十年中成为可能是世界上的食谱集锦。

1927年 伦敦《每日邮报》提及法式蓝带时，称之为不同民族的通天塔。

1933年 　法国蓝带烹饪艺术学院在英国创立。 1

940年 　美国*推出特别政策，向美国校园的法国蓝带学生提供奖学金。在美国电视，法国蓝带烹饪艺术学院毕业生朱丽叶。柴尔德成为第一位在电视台教授烹饪的高级厨师。

1953年 　法国蓝带烹饪艺术学院毕业生受特邀，为英国女王伊莉萨白二世筹办加冕仪式宴席，并由此创立了法国蓝 带加冕鸡食谱（Cordon Bleu Chicken），流行至今。

1988年 　法国蓝带烹饪艺术学院北美地区第一所学校在加拿大渥太华成立

1990年 　法国蓝带烹饪艺术学院进入亚洲，并在新加坡和日本设立茶餐厅和咖啡厅。

1995年 　第一批来自上海的学生由中国*资助进入法国蓝带烹饪艺术学院课堂。

就业前景

据2001年美国官方统计报告，全球酒店和旅游业每年纯增长为9500亿美元。至2006年将空缺经理人员逾300万人。根据这个报告，即使不计入中国2008年举办奥运会的需要，全球旅游业在可预见的未来，将始终处于专业人才短缺的境地。法国蓝带的相关课程，正是针对世界的发展和需要而设

课程及学费

冬季学期 1月5日-3月10日

春季学期 3月20日-5月26日

夏季学期 6月6日-8月11日

秋季学期 8月30日-11月3日

初级厨艺课程 - （7290欧元）

中级厨艺课程 -（7250欧元）

高级厨艺课程 -（7270欧元）

初级糕点厨艺课程 -（5190欧元）

中级糕点厨艺课程 -（5150欧元）

高级糕点厨艺课程 -（5170欧元）

入学条件

高中毕业以上学历

1、如果是申请就读公立大学：你可以直接选择就读营养学、烹饪管理专业。不过法国的公立大学要直接对你国内的学历及成绩进行评估，有可能会降级录取也就是说可能从本科最后一年开始就读。
2、如果是申请就读私立：可以选择西餐西点专业，不过这类学校好多更注重的是职业证书，学位证书大部分也就是学士阶段，真到硕士阶段的很少。

蓝带的西餐西点专业报名申请要求是：1、年龄大于18岁。2、最低学历要求是高中毕业或3年制的中专、高职。3、身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。法国校区要求雅思5.5分，或法语TCF/TEF达到B1或B2水平约300分左右。
法国校区西餐21400欧元约17万人民币，西点18500欧元约15万人民币，一年生活费9600欧元约7.7万人民币，汇率1:8。
Lcb：英文全称Le Cordon Bleu，中文名称为蓝带国际酒店管理和西餐西点美食管理学院，成立于1895年，全球30多个校区，是最大的西餐西点专业学校。目前对中国招生的校区有澳大利亚阿德莱德、悉尼、墨尔本三个校区、新西兰惠灵顿、法国巴黎、英国伦敦，总共六个校区。澳大利亚和新西兰校区有额外的烹饪艺术管理、美食管理本科课程，特别适合高中、大专毕业的学生选择。在澳大利亚校区读两年制的课程或新西兰校区可以继续留在当地工作，并且有机会申请移民。
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法餐最正规和档次，意大利菜也非常有代表性

目前对于国内来说，西餐西点专业是属于特种技术专业，而且这个专业目前在国内还是起步阶段，所以发展前景特别的好。目前对中国招生的西餐西点学校一共有三所，分别是蓝带、瑞士DCT、恺撒里兹。你可以根据自己的情况做一下对比选择，我简单给你介绍一下这三个学校。

蓝带LCB，成立于1895年在巴黎，世界上第一所西餐西点学校，全球最大的西餐西点学校，主要教授法式西餐，学制9个月。西餐学费22万人民币，每周18小时课程；西点学费16万人民币，每周12个小时课程。不强制要求实习。

瑞士DCT，1985年成立于瑞士卢塞恩，目前是欧洲最好的西餐西点学校，受到代表全球最高西餐西点厨艺水平的8个烹饪协会认证，有三名世界顶级厨师任教。学校在2010年世界厨艺学校排名第四，主要教授法国、瑞士、意大利西餐西点，学制兼具蓝带和恺撒里兹的优点，既可以像蓝带一样单学西餐、西点任何一门，又可以像凯撒里兹一样加修餐饮管理升级为副学士学位（相当于国内的大专）。每周课时35-45个小时，课程涉及法餐、意大利餐、瑞士餐等，西餐西点课程为瑞士和美国典范课程。每年学费19万人民币（瑞郎汇率1：7），学制分一年（西餐、西点任选一门），一年半（西餐+西点双修），两年（西餐+西点+餐饮管理，毕业后可获副学士学位）。最大的好处是学费中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服务，每周有人清扫和更换床单）的费用，不用自己再找房子和做饭了，费用最经济，性价比最高。
出国学西餐主要有这几个学校
恺撒里兹CESAR RITZ，成立于1982年，主要教授法国、瑞士、意大利西餐西点。学制分两种，一种是只读1年零3个月的纯技术（西餐西点双修，不可分开单独学习），学费30万人民币（瑞郎汇率1：7）；一种是2年零3个月技术+厨房管理课程，学费50万人民币（瑞郎1：7），毕业后可以获得副学士学位（相当于国内的大专）。最大的好处是学费中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服务，每周有人清扫和更换床单）的费用，不用自己再找房子和做饭了。