辽宁酒店经营管理院校排名 如何做好酒店经营管理2

在高中的学习阶段，会有文理分科的情况存在；在一般情况下，很多的女孩都会选择文科学习。但也有女孩，会选择学习理科；对于这部分女孩子来讲，成绩都会很优秀，在高考时候，取得一个优异的成绩。

如果一位理科女孩子，在高考中考上了一本院校，我觉得她能够选择的专业非常的多。就我个人看来，学习农业学、医学，以及法学等相关的专业，都是一个不错的选择。

一、农业学

农业相关的大学，一直以来收分都非常的高，而且只要在农业大学学习，我想将来的工作，应该不用发愁。

作为一本院校走出的高材生，只要有心致力于国家农业科学的发展，一定会迎来一个大好的前景。

在毕业以后，如果可以继续的学习，取得研究生、硕士，甚至是更高的学历，可以直接在一些农业的研究院中工作。

在今后的工作中，从事一些农业科学的研究工作；我认为这对于女生来讲，也是一个非常不错的选择。

二、医学

对于医学领域来讲，从来都不会缺人，但一直以来都缺乏尖端的人才。而且相比其他的医学生，一本医学院，能够报考学习的专业，对于学生的成绩要求很高。

所以相应学习的专业，在今后的工作中，也会非常的吃香。

女生学习医学，也能够在将来找到一份，稳定而又轻松的工作；同时还不会因为城市的变动，而使得工作出现了局限。

对于一位有着高学历和水平的医生来讲，走到哪里都是香饽饽，所以选择医学相关的专业，也就不用为了自己的未来而发愁。

相比医学和农业学，法学也非常适合女生学习，在毕业以后如果能够顺利的成为法官，我想也会是一份让人羡慕的工作。

如何做好酒店经营管理

十二、婉拒服务，是一种修炼

中国历来讲究含蓄，在表达自己的拒绝时也不例外。婉拒的确比直接的拒绝要好得多，至少它最大程度地保留了被拒绝方的面子，给了对方一个台阶下。

世界上任何再大知名的酒店，在满足客人的需求方面，不是无限度的，而是有限度的。那么对于提供不了的服务需求或是非理的性的要，优秀的员工会使用委婉的拒绝艺术，而不是简单而生硬的告之：“没办法做到”、“酒店没有这项服务”、“不可能提供”等。例如，笔者就曾目睹这样的场面：某外国客人要求楼层女服务员帮找一个小姐，该员工虽然感到脸红，但并没有简单的回答说：“不行”，而是婉言道：“先生，对不起!在中国提供这样的服务法律是不允许的，也是不道德的，请您自重!”理性的约束，温馨的拒绝，外国客人并没有因为满足要求而责怪员工，反而竖起大拇指，赞扬该员工不辱国格和人格的高尚情操。可见，适时适当的婉拒，不但不会令对方难堪，更多的是为对方保留了面子。

但要做到婉拒也不是简单的事，它需要在日常的工作中不断积累经验，同时要注意自己的表达技巧，这样才能做到婉拒，这是需要长期修炼的。对于酒店员工来说，要在平时多阅读一些与人沟通的书籍，在工作中也逐步积累一些沟通交流的技巧，在真正临场发挥时才能做得到位。

十三、浅谈我国酒店服务现状

随着经济的发展，酒店服务行业也日渐兴盛，街上随处可见的酒店为人们提供了很多方便，然而，我国酒店服务质量的总体水平虽然在不断提升，但还存在着不少问题，而这都是制约酒店业发展的大问题。目前我国酒店服务质量的现状主要表现在以下几个方面。

一、服务质量水平较低。在国外日益讲究“微笑服务”的同时，我国酒店酒店的服务员普遍表现为缺乏基本的礼貌礼节，不会操作先进的设施设备，外语水平较低等。

二、部门之间缺乏服务协调。酒店的服务具有综合性，是由不同部门、不同员工共同提供的，所以服务质量的好坏跟各部门之间的配合协调也有很大关系。在我国酒店行业中，主管和一线员工在各自经历领导下进行着内部竞争，部门经理更关心的是把自己部门业绩搞好，而不是着眼于整个酒店的发展，这样尽管某个部门在某次内战中获胜，但整个酒店却输掉了竞争。

三、服务质量管理效率低。因为酒店所提供的无形服务难以以量化的标准来衡量，它的质量控制就显得更难。如何对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量的根本途径。但目前就我国酒店行业的整体状况来说，大部分酒店都不能制定科学的服务质量标准和规程，并保证其能够实行。

以上几个方面所体现的是我国酒店管理存在的普遍不足，缺乏科学、完善的服务质量管理制度，执行不力，这些都与顾客多样化和个性化需求有冲突，也就制约着酒店的发展。

十四、管理层应如何打造团队精神

所谓“众人拾柴火焰高”，对于一个企业而言，培养一支充满团队精神的高绩效团队也就意味着企业成功了一半，那么企业的管理层应该如何去打造团队精神呢?

一、营造相互信任的组织氛围。有一家知名银行，其管理者特别放权给自己的中层员工，尽管花钱去营销。有人对此提出异议，认为员工会借此乱花钱，结果员工并没有乱花钱，反而维护了许多客户，其业绩成为业内的一面旗帜。从这里可以看出，相互信任对于组织中每个成员都有很大的影响，尤其会增加员工对组织的情感认可。这样员工才会真正认同公司，把公司当成是自己的，并以之作为个人发展的舞台。

二、在组织内慎用惩罚。从心理学的角度，如果要改变一个人的行为，主要有惩罚和激励两种手段。惩罚会导致员工行为退缩，是对员工的一种否定。一个被否定的员工，有多少工作热情也会荡然无存，所以管理者一定要慎用惩罚，到了不得不用之时，也要做到公平公正，让员工心服口服。

三、建立有效的沟通机制。在日常工作中要保持团队精神和凝聚力，沟通显得尤为重要。畅通的沟通渠道、频繁的信息交流会让团队的每个成员之间打开心扉，这样工作就比较高效率。而且这样企业团队成员才会有较强的事业心和责任感，对团队的业绩才会表现出一种荣誉和骄傲，乐意积极承担团队任务，工作氛围才会处于最佳状态。

四、建立健全的规章制度，让一切有章可循，有法可依。在一个团队中，要逐渐形成团队自身的行为习惯和行事规范，这种规范最好与谈对的行为风格相匹配，这样员工在执行起来才会顺利。此外，领导者要以身作则，通过自身的言行认真执行规章制度，在这一过程中逐步建立起领导的威信，从而保证管理中组织指挥的有效性。这样员工自然而然也会按照企业的行为规范来要求自己，形成团队良好的风气和氛围。

五、进行人性化管理。孙子兵法中有一句很著名的话“攻城为下，攻心为上”可见人性化管理的重要性。管理者在管理员工时需要以关怀、爱心、耐心、善用、信任和尊重的态度去对待员工，在此基础上，加以其他的领导艺术、公平激励机制、价值观念、文化修养、奖励与表彰辅助，这样团队精神与企业凝聚力才能得到弘扬和巩固。

只要打造一支高绩效的团队，企业的潜在创造力才能发挥，企业的整体目标才可以顺利地实现。

十五、刺猬理论，多远的距离才是最合适的?

在寒风瑟瑟的冬日里，两只刺猬靠相拥取暖，但无奈双方都带有刺，靠得太近，会刺到对方，靠得太远，又冷得受不了，双方在几番反复的折腾之后，终于找到一个合适的距离，机能相互取暖，又不至于刺到对方，这样双方都可以舒服地睡上一觉。这就是刺猬理论。把刺猬理论运用到企业管理中，会引发很多的思考，究竟管理者和员工之间保持这样的距离才是最合适的呢?下面我们分三种情况来进行分析。

一、当只有一个下属时。这种情况主要存在于中小型企业的人力资源部、企划部、客服部等部门，大多数的经理带着一个或两个兵。在这种情况下，管理者和员工的距离很亲近，有种相依为命的感觉。这时的管理不必使用过分复杂的管理技巧和手段，只要上级吩咐做了，下属就会去执行，但缺点表现在绩效方面，效果不会很好。主要由于员工和上级的距离很近，上级在布置工作中不好意思催促或监督下属工作。所以在这种条件下的管理最应该注意保持心理距离，在工作中不要交流过多关于个人的隐私问题，虽然这对增进感情很有好处，但由于过分亲近又没有竞争的压力，如果再加上管理不当，会造成工作拖延、懈怠，绩效低下等不良现象。

我网上弄到的， 慢慢看－－－－－－－－－－

30所高职推荐院校
北京工业职业技术学院 北京财贸职业学院 北京艺术设计学院 天津职业大学 大连职业技术学院
辽宁交通高等专科学校 山东水利专科学校 山东商业职业技术学院 青岛职业技术学院 日照职业技术学院
无锡职业技术学院 上海海关高等专科学校 上海电机技术高等专科学校 上海商业职业技术学院 浙江金融职业学院
金华职业技术学院 宁波职业技术学院 武汉职业技术学院 武汉船舶职业技术学院 襄樊职业技术学院
重庆工业职业技术学院 成都航空职业技术学院 湖南冶金职业技术学院 永州职业技术学院 深圳职业技术学院
福建交通职业技术学院 昆明大学 西安航空职业技术学院 陕西交通职业技术学院 郑州牧业工程高等专科学校

北京工业职业技术学院
推荐原因：2000年被教育部确定为全国首批示范性职业技术学院建设单位，2001年被国家煤矿安全监察局确定为全国乡镇煤矿矿长培训基地，2002年被教育部确定为全国高职高专院(校)长培训基地。2002年成为中央财政重点支持建设的示范性职业院校。2003年10月在教育部对26所高职高专院校人才培养工作水平评估中被评为全国八所优秀高职院校之一。
推荐专业：机电技术应用、工程测量、计算机辅助设计与*

北京财贸职业学院
推荐原因：始建于1958年，是经北京市*批准、国家教育部备案的市属公办普通高等院校,先后被国家教育部评为“先进校”、“优秀校”、 “示范校”等荣誉称号。学院实行开放式办学，与美国席勒国际大学、亚洲（澳门）国际公开大学、日本好莱坞美容美发学校等多所学校建立了合作交流和合作办学关系，为学生提供了广阔的求学空间。
推荐专业：工商管理、财会、展示艺术设计

北京艺术设计学院
推荐原因：学院的前身是1958年创立的久负盛名的国家级重点中专校北京市工艺美术学校和北京工艺美术品总公司职工大学。学校先后培养出中国工艺美术大师8名、北京市工艺美术大师23名；并有一大批毕业于学校活跃在美术界的画家、雕塑家、艺术设计师和教育家。
推家专业：视觉传达设计、数字媒体艺术设计、工程设计

天津职业大学
推荐原因：始建于1978年，其前身是南开大学第二分校、天津大学化工分校，是天津市普通高校中最早举办高等职业技术教育的院校，也是接受世界银行贷款的17所院校之一。20年来，学校积极进行高等职业教育的改革与实践，连续两届当选为中国高等职业技术教育研究会会长单位,2002年被教育部批准为全国重点建设高职示范校。天津市国家职业技能鉴定中心在该校设立了职业技能鉴定第28所，为该校实施“双证书”教育提供了保证。2002年毕业生获中、高级职业资格证书的比率分别为55.7%、6% ，“双证书”教育专业覆盖率达到90%。
推荐专业：眼镜材料与工艺学、机械设备及自动化、化工工艺

大连职业技术学院
推荐原因：教育部和财政部重点支持与建设的示范性高职院校。建有国内一流的的现代装备*技术、电子技术、汽车维修检测、物流和计算机软件设计5个实训中心，近年来毕业生初次就业率均在90%以上。学院开设普通专科升普通技术应用型本科专业，毕业生可获得普通高等学校本科文凭和学士学位。
推荐专业：汽车检测与维修技术、应用电子技术、物流管理

辽宁交通高等专科学校
推荐原因：2002年被确定为中央财政重点支持建设的高等职业院校。学校设八系、四部、一中心，28个专业，国家级教学改革试点专业两个：道路桥梁工程技术专业、汽车检测与维修专业。省级教学改革试点专业四个：工程测量技术专业、工程机械运用与维护专业、物流管理专业、计算机网络技术专业。连续几年被辽宁省教育厅评为高等学校毕业生就业先进单位，就业率一直位居全省同类院校前列，2004年年度就业率为93.06%。
推荐专业：工程测量技术、工程机械运用与维护、物流管理、计算机网络技术

山东水利专科学校
推荐原因：1998年3月，被教育部确定为全国示范性普通高等工程专科重点建设学校。其中，水资源与水文、城镇给水排水工程、建筑装饰技术3个专业被教育部确定为全国高等工程专科教学改革试点专业。
推荐专业：水资源与水文、城镇给水排水工程、建筑装饰技术

山东商业职业技术学院
推荐原因：是经教育部批准成立的省属普通高等学校，是教育部确定的全国示范性职业技术学院建设院校，全国重点职业技术学院，是山东省人民*确定的“十五”期间重点建设的十所高校之一。
推荐专业：制冷与空调、通信技术、建筑环境与设备工程

青岛职业技术学院
推荐原因：青岛职业技术学院是一所由山东省和青岛市人民*共管的全日制普通高校，是国家教育部、财政部审定的中央财政重点支持建设的示范性职业院校。突出高等职业教育的特色，加强实践教学，学院大力发展产学合作，先后与海尔集团公司、澳柯玛股份有限公司、香格里拉大酒店等单位签定了联合办学协议。学院为企业输送所需人才，企业为学生提供实习实训场所，精诚合作，相得益彰。为适应我国加入WTO的需要，促进国际交流，培养与国际接轨的高级人才，学院与澳大利亚旅游与酒店管理学院、韩国汉城正修技能大学、韩国熊猫留学生院等签定了联合办学协议，与法国、荷兰、加拿大、英国等国家的有关院校达成合作办学意向，使办学领域不断扩大。
推荐专业：计算机通讯、国际商务、机电一体化技术

日照职业技术学院
推荐原因：先后被评为"山东省教书育人先进单位"、"精神文明先进单位",1998年被国家科技部确定为"国家科技成果重点推广项目技术依托单位",2000年被授予"全国艺术教育先进单位" , 2005年顺利通过教育部人才水平评估复评，在山东省教育厅启动的职业教育"十、百、千工程"中，被确定为首批示范职业学院、并名列前茅。学院的电子商务和建筑工程专业被确定为示范专业。
推荐专业：电子商务、建筑工程技术、建筑装饰工程技术

无锡职业技术学院
推荐原因：是一所隶属于江苏省人民*、面向江苏全省、服务于*业的公立专科学校。学院始建于1959年10月，是1994年全国首批举办五年制高等职业教育的十所学校之一。2003年被教育部、财政部列为江苏省唯一的国家级示范性职业技术学院建设单位。其中数控技术应用和汽车技术与服务专业为教育部确定的国家级重点建设专业，现代电气技术专业为省级示范专业，模具设计与*、计算机科学与技术、市场营销专业为省特色专业，机电一体化、机器人技术等专业为院级重点建设专业。
推荐专业：数控技术应用、汽车技术与服务、现代电气技术

上海海关高等专科学校
推荐原因：是经教育部批准的具有高等学历教育招生资格的普通高等学校，是直属于中华人民共和国海关总署的专门培养国家海关预备公务员和涉外企事业单位经贸专业人才的全日制普通高等专科学校。学校对学生实行准军事化管理、综合测评、专业调整转换等激励制约制度，力求培养海关与社会所需要的高素质应用型海关专业人才和涉外经贸专业人才。
推荐专业：海关管理、国际经济法、国际物流与报关

上海电机技术高等专科学校
推荐原因：经教育部批准，获得“全国高职高专重点建设院校工程项目”；12月，被上海市教委列入上海市11所示范性高职高专院校建设院校之一。其中2个全国高职高专教学改革试点专业、1个国家精品专业、2个上海市高职高专示范专业。
推荐专业： Visual Basic数据库编程及应用、可编程控制器技术应用、基础会计学

上海商业职业技术学院
推荐原因：学院具有 50 多年的建校和发展史，其前身为 1950年成立的中央税务学校华东分校，1998年3月，经原国家教委批准建立上海第一所独立设置的高职院校 ―― 上海商业职业技术学院。有37个专业（其中7个中外合作专业， 2个国家级和1个市级的教学改革试点专业）。另外，电子商务概论为国家级精品课程，电子商务概论和会计基础为上海市精品课程。
推荐专业：物流基础、电子商务概论、连锁经营管理

浙江金融职业学院
推荐原因：是全国首家、浙江省唯一的以培养金融行业高层次应用人才为主要目标的高等职业学院，面向浙江省金融系统和经济建设战线，瞄准一线岗位和基层单位，培养金融、证券、投资、保险、会计等高等应用性人才。其中保险营销与管理专业为浙江省重点建设专业。办学几十年来，为金融系统和经济战线培养了3万余名专业人才，其中大部分已成为业务骨干，相当一部分已走上各行司领导岗位，形成了良好的社会品牌，积聚了丰厚的无形资产，成为金融系统响当当的金字招牌。学院因此被誉为浙江省金融界的“黄埔军校”。
推荐专业：保险营销与管理、金融、会计

金华职业技术学院
推荐原因：是一所高等职业技术教育与普通专科教育并举，集工、农、医、经、管、文、师范和艺术等多学科的综合性全日制普通高等学校，财政部重点支持的示范性院校。其中应用电子技术、旅游管理与服务和护理被确定为省级重点建设专业，应用电子技术专业为国家教育部教学改革试点专业。
推荐专业：应用电子技术、旅游管理与服务、护理

宁波职业技术学院
推荐原因：是一所由教育部正式批准成立的从事高等职业技术教育的公办全日制综合性高校，现已列入教育部重点建设高职院校行列。
推荐专业：机械设计基础、电子技术基础、综合日语

武汉职业技术学院
推荐原因：湖北省教育厅直属的普通全日制高等学校，是国家重点建设示范性高职院校，以培养面向生产、建设、服务、管理第一线，具有高新技术应用能力和综合职业能力的技术应用型和高技能型人才为目标。学院被教育部列为“全国重点建设职教师资培训基地”、“国家紧缺人才培养培训基地”。是2003年湖北省“百业状元榜”上唯一的高职院校。
推荐专业：现代通信技术、生物制药技术、模具设计与*

武汉船舶职业技术学院
推荐原因：是教育部首批批准设立，从事本、专科高等技术教育的全日制普通高校。学院创建于1950年，系新中国首批建立的军工院校。学院毕业生一次就业率连续5年名列全省同类院校前茅。2003年10月,学院被国家六部委列为"国家紧缺技能型人才培训计划"培养基地。2003年11月学院顺利通过教育部专家组评估，成为全国首批、全省唯一一所通过全国高职高专院校办学水平评估的院校。国家级教改专业2个，精品专业1个，国防科工委指导军工专业3个，湖北省重点建设专业2个，优势学科领域1个。
推荐专业：数控机床加工技术、船舶内燃机使用及维修、轮机工程技术

襄樊职业技术学院
推荐原因：是经国家批准设立的一所多科性全日制普通高等学校，有百余年的办学历史。被国家教育部、财政部确定为国家重点建设示范性学院。与多所国外院校合作办学，采用国际通用的教育模式，毕业后可赴外深造取得该院大学本科文凭（学士学位）。
推荐专业：高级护理、机械设计与*、生物技术

重庆工业职业技术学院
推荐原因：是经教育部批准独立设置的、具有高等学历教育招生资格的全日制公办普通高等院校。学院是全国职业技术教育先进单位，是教育部和财政部审定的由中央财政重点支持建设的全国示范高职学院，将建成“国内一流、国际知名，在全国同类教育中起示范作用”的高职学府。学院的“模具设计与*”专业是教育部审定的全国高职高专精品专业，“数控技术及应用”和“汽车运用与维修”是国家六部委确定的技能型紧缺人才培养专业，汽车类专业是中澳职教合作重点建设专业，“汽车电气控制技术”专业是国家级示范专业和教改试点专业，“计算机控制技术”专业是重庆市市级教改试点专业。
推荐专业：模具设计与*、数控技术及应用、汽车运用与维修

成都航空职业技术学院
推荐原因：教育部和财政部审定的由中央财政重点支持建设的全国示范高职学院。学校为国家输送了大批中、高级专业技术人才。他们遍布在全国航空、机械、电子、建筑等行业和国家*机关与事业单位。每年均有毕业生被保送到北京航空航天大学、西北工业大学、南京航空航天大学、重庆建筑大学等重点大学继续学习深造。学院积极进行就业指导和服务，与成都飞机工业集团公司、爱普生公司（日资）、王利公司（中日德合资）等全国数十家企业集团（公司）建立了良好的就业联系，毕业生有着广阔的就业领域。
推荐专业：冲压模具设计与*、数控机床与操作、计算机文化基础

湖南冶金职业技术学院
推荐原因：教育部和财政部审定的由中央财政重点支持建设的全国示范高职学院。学院设有经教育部批准的英国剑桥商务英语BEC考点、全国计算机等级考点和经劳动部门批准的可鉴定车工、电工、钳工等21个工种的职业技能鉴定所。毕业生到国有大中型企业和事业单位一次性就业率达90%以上，有些专业的毕业生供不应求，毕业生的就业率在全省专科层次学校中排名第一，得到了省教育厅的高度评价，被评为1999-2002年度高校毕业生就业工作先进单位。
推荐专业：金属材料工程、冶金机械、控制技术

永州职业技术学院
推荐原因：全国职业教育工作先进单位，受到国务院表彰，被教育部、财政部确定为国家重点建设的示范性职业技术学院。2003年，获得“全国高职高专人才培养工作水平评估优秀学院”、“湖南省文明高校”、“湖南省招生就业先进单位”等荣誉称号。
推荐专业：护理基本技术、数控技术及应用、经济管理与贸易

深圳职业技术学院
推荐原因：1996年4月，学校被原国家教委定为全国高职教育改革试点院校；1997年3月成为全国第一批正式命名的“职业技术学院”之一。2001年，学校成为全国示范性职业技术学院建设院校，首家通过国家示范性实践教学基地的优秀级评估，学校《高等职业技术教育人才培养模式探索与实践》成果获第四届国家优秀教学成果奖一等奖，实现了全国高职院校在此奖项上“零的突破”。2003年学校成为国家重点建设职业技术学院。2003年9月，在教育部首次组织的全国高职高专院校人才培养工作水平评估中，作为首批参加评估的院校，15项评估指标中均获“优秀”，是全国唯一一所成绩获全优的高校，办学水平被公认处于全国领先地位。学校现有1个专业被评为国家精品专业，4个专业被评为国家级高职高专教学改革试点专业，6个专业被评为省级高职高专教学改革试点专业。计算机辅助设计与*、电子信息工程、楼宇设备与智能化技术三个专业在2001年经教育部批准进行四年制高职试点。现有国家精品课程4门，省级精品课程7门。
推荐专业：C语言程序设计、电工及电气测量技术、管理英语

福建交通职业技术学院
推荐原因：是一所经国家教育部批准成立的具有优良办学传统的高等职业技术学院。其溯源最早的前身校为创办于1866年的中国近代官办第一所高等实业学堂――福建船政学堂。获国家教育部、劳动和社会保障部、经贸委联合授予“全国职业教育先进单位”，被财政部、教育部列为国家重点建设示范性高等职业技术学院。
推荐专业：交通土建工程、汽车运用与工程机械、管理工程

昆明大学
推荐原因：经教育部和财政部共同审定，被批准为中央财政重点支持建设的示范性职业院校，并进入了全国高职高专院校35强。2002年，经教育部批准导游、房屋建筑工程两个专业为部级高职高专教学改革试点专业和精品专业。
推荐专业：导游、房屋建筑工程、城镇建设规划

西安航空职业技术学院
推荐原因：西安航空职业技术学院始建于1958年，是一所具有高等学历教育招生资格的直属陕西省教育厅的公办全日制普通高等院校。2001年学院被省*命名为省级文明校园。2002年被教育部授予全国职业教育先进单位，同年被教育部确定为陕西省唯一一所国家重点建设示范性职业技术学院。拥有国家级精品建设专业1个，国家级教学改革试点专业2个，省级教学改革试点专业3个，在陕西省内同类院校名列第一。
推荐专业：电工基础、计算机网络技术、航空机电设备维修

陕西交通职业技术学院
推荐原因：创建于1952年,其前身为国家级重点中专――陕西省交通学校。先后获得全省交通系统创佳评差“最佳单位”、西安市“文明校园”、西安市绿化先进单位、全国体育达标先进集体、交通部执法培训先进单位、交通部文明驾校等荣誉称号。
推荐专业：汽车技术服务与营销、汽车电子技术、公路运输与管理

郑州牧业工程高等专科学校
推荐原因：学校始建于1957年，是一所为生物工程、畜牧工程、食品工程、卫生检疫、农牧经济等行业培养高等技术应用型人才的普通高等学校。是全国高等农林专科教育发展改革试点学校、 河南省高校综合改革试点单位、“河南省毕业生分配工作先进单位”、“河南省文明学校”，具有47年的办学历史，被财政部、教育部列为国家重点建设示范性高等职业技术学院。
推荐专业：生物工程、动物医药、畜牧工程

导语：很多酒店经营惨淡，面对这样的经营现状许多老百姓却拍手称好，而酒店业主在举步维艰的经营中一筹莫展，如何做好新形势下的现代酒店经营管理?这是当前酒店业人士所共同关心的问题。

全球服装设计院校排名

如何做好酒店经营管理1

一、热火炉定律，酒店管理离不开制度

“只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你，第一次烫得特别厉害，它只烫你碰它的那部分，而不会烫你全身，对谁都一样―谁碰它，它就烫谁，你不碰它，它就不烫你。”这就是“热火炉”定律，其中这个“热火炉“就是我们平时说的制度和规范。

不可否认，现在的酒店指定的制度，并没有很好的执行，更别说行之有效了。这主要是因为管理者经常受个人主观的控制，并把这当做一种人性化管理，但就是这种认识上的差异，使得这种制度规范成为一种摆设。其实，制度和规范是人性化的一个基本立足点，它是一种责任，一种对自己和企业的责任，不规范执行制度，就会造成制度的形同虚设，企业的管理也就无章可循了。

其实，真正的“热火炉”定律，才可以理解为人性化的管理。人性的认识，是一个逐步深化的过程，对人性面的理解不是简单地以待人宽厚善良为标准，它需要靠管理者在实践中不断地探索和提炼。而这就首先要在制度化管理的基础上，大家在耳濡目染的过程中日渐形成了对制度规范的正确认识，从而真正去执行。只有当大家都具备了一种行为规范，才可用讲所谓的人性化的软件管理。也只有以制度奠基，金字塔般的高楼大厦才能真正搭建起来，企业才会有持续的发展。

二、细节较量，从服务开始

现在服务行业竞争愈演愈烈，已经从过去单纯追去名气的粗放型酒店模式转变为“意在味外”的酒店业态势。顾客会从环境、氛围、服务等各方面做一个综合的考评，最终做出选择。对于企业来说，就应该从细节出发，切实满足顾客的需求。

服务是经营者永恒的话题，用优质的服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。《细节决定成败》一书曾提出一种新的管理概念-精细化管理，总结出“做人、做事、做管理―细节决定成败”的观点。随着人们对消费要求的不断提高，餐饮企业要想获得顾客亲睐，就必须着眼于细节。

服务本身就是餐馆、酒店的“产品”，如果你所附带的产品能让顾客满意，那么你就成功了一半。细节服务是以人为本，尊重并满足顾客的最基本需求。如果酒店某个细节出了问题，就会偏离细节服务的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，但是菜叶中有黄叶或者小洞，这时菜的美感就会陡然下降。一个随处乱丢的烟头会使酒店化为灰烬，一个错误的定位会失去一个市场，所谓“千里之堤毁于蚁穴”就是这个道理。

成功源于细节的积累，对于服务行业来说，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体系。从一点一滴做起，务求做到尽善尽美，这样才能赢得消费者的心，服务才算成功。

三、圆桌*，贴近你的心

《孙子兵法》中有一句“攻城为下，攻心为上”历来为营销人员所称道。*，其实原本就是一场没有硝烟的战争，而在这场战争中，*人员应该如何才能赢得顾客的心呢?今天为大家介绍一种*方式-圆桌*，希望能为大家提供一些帮助。

如果问你，为什么很多成功的影楼接单桌都是圆形的?或许你会说“为了美观!”但实际上，圆桌并不仅仅是圆桌而已。中国历来讲究和谐，从天圆地方到五行八卦，五一不体现一个“圆”字。圆桌的最大好处就是可以利用360度的活动空间，使*双方自由地缩短距离。而适度的身体接触更有利于舒缓消费者戒备的心理。就像我们在电影里长看到的画面：老首长亲切的拍着小战士肩膀称呼 “小鬼”的场面，这个接触的动作可以立刻让老首长在小战士心中“高不可攀”的形象变做“和蔼可亲、平易近人”。圆桌*利用的就是一种缩短顾客与营销人员之间的距离，从而增加*的机会。

对*人员而言，充分发挥圆桌*的优势，在与顾客亲切交谈时缩短彼此的距离，再适当辅助一些肢体接触，就能有效地让*转入亲情化，从而事半功倍，促进*的成功，何乐而不为呢?

四、重视员工=资源开发

很多企业在经营的过程中，都把员工当做一种成本，是必须消耗的资产，这是一种极其错误的观念。管理大师彼得.德鲁克曾说到“员工是资产和资源，而不是成本和费用。”他所强调是人的价值，因此把员工当作资源还是成本，这就是体现酒店经营管理者的战略眼光和价值观，也是决定企业成败的关键。

“非典”期间，客人骤减，营业收入受损，餐饮行业大受影响。在一片低迷的经济情况下，许多酒店首先想到的是趁机进行硬件设施改造，但员工怎么办?很多酒店于是采取分批放假，让员工拿基本工资的做法，以节约成本开支。大投入的改造后，酒店确实有了更先进和更豪华的硬件，但由于员工长时间的休假，不能较快恢复到一种良好工作状态，造成工作松散，甚至有一些好的员工还因此转行了。所以最终顾客反而没有享受到再进一步的优质服务，酒店的全新硬件设施也因没有同步提升的服务员，而缺少了生气。当然酒店最后的结果还是没有体现其真正价值。造成这一现象的原因就因为管理者头脑中一直把员工等同于成本和费用，不舍得员工进行投资，最后只能落败。

成本是只能消耗的，而资源是能开发的，资源是能升值的。对于酒店来说，员工就是他们最大的资源。把这种资源开发好了，受益的最终还是酒店。试想，如果酒店着重于对员工的培训与关怀，员工自身的素质提升，对企业的归属感和认同感也会随之加深，自热而然就会更加*力去工作，这样就能更好地为顾客服务，酒店的生意才能蒸蒸日上。

五、求知，为自己创造机会

二十一世纪可谓是知识的时代，学习的紧迫性也日益显现。然而酒店的员工时不时会埋怨企业给的机会太少，或者自己“因为工作太繁忙，没有空闲时间进行学习”。很多人都忽略了学习的目的是为了提高处事能力，使工作得到上司和下属们的肯定，使生活过得有价值感。

实践证明，在工作实践中的学习更为直接有效。因为只有你把理论和实际结合在一起，才能真正把知识融会贯通，从而转化为自己的养料。例如，在我们努力完成任务的过程中，就可以获取新的知识和经验。因为我们在接受任务时，其实就是获得了一个学习的平台，用心和认真去落实工作的过程，是一个需要不断付出，不断充实自己的过程，所以，只要我们对每一项工作都用心去做，认真负责，那么久能提高我们的工作能力。然而有很多员工在对待领导下达的任务时，喜欢寻找一些做不好的理由，进行推脱，在接受任务时，也不会自己开动脑筋去想这件事应该怎么做，如果领导不指示，就显得手无足措。这种员工只会唯领导马头是瞻，根本没有自己的主见，自然而然，想要获得晋升就是难上加难了。

所以说，员工要想提升自己，就要先转变自己的观念，以求知的心态去学习，把自己所学的知识运用到实际经验中，要相信这是为自己创造机会，为自己搭建一个展现自我的平台，这样才会在工作中不断学习，不断进步，最终获得成功。

如何做好酒店经营管理3

内容摘要： 在当前经济发展的大背景下，我国酒店业管理发展迅速，品牌不断提升，但也存在一些问题，本文结合实际对酒店业发展趋势进行探讨，并提出我国酒店业管理发展的对策建议。

关键词： 酒店业经营管理发展趋势对策

我国酒店业管理现状分析

（一）酒店业发展呈现的特点

1.产品功能不断完善。经过多年的发展，我国酒店业已从一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化的市场要求。酒店集团化步伐加快，目前我国酒店集团100多家，连锁酒店近1000家。酒店联合重组不断推进，特许加盟开始兴起，国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进，国内市场国际化步伐加快。

2.个性化服务突出。以电子信息技术和连锁经营为代表的现代科技加速进入我国酒店业，向客人提供全球信息高速公路的全新服务，如人工智能对技术温度，光线的自动调节，在客房能有宽带上网、客房电视机能接收卫星网络信号、远程网络预定等，使酒店业的发展越来越依靠科技进步。

3.经济型酒店将成为市场主体。在住宿业中，经济型酒店拥有未来发展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋势，符合中国酒店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求且对重大事件、经济因素变化不敏感。中国住宿业将从星级酒店为主体转向经济型酒店发展的新时代。

4.绿色、环保、节能、安全、健康将成为发展的新时尚。绿色、环保、节能、安全、健康是国际型酒店发展的新方向，是21世纪酒店业发展的新趋势。顺应这些趋势，积极创建绿色酒店，推动中国酒店业进入以“安全、健康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代，将是全国酒店业贯彻落实科学发展观，全面建设小康社会，提高人民生活质量，走可持续化发展的必然选择。

（二）我国酒店管理存在的主要问题

1.酒店总体分布和建设的不均衡。发展不均衡：从总体规模来看，这种差异基本上是与改革开放形势吻合的，与地方经济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。多种体制并存发展：我国的饭店体制形式多样，以国营酒店为主体，辅之以集体、个体、合资、合作等其它管理体制。客源结构发生了很大变化：现在酒店客源的分布，大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占15％-20％。目前，许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺，大量常驻商会随之从酒店迁出，这将在一定程度上减少了酒店的客源。从酒店业的宏观经营状况来看，这几年保持了年年上升的势头，我国酒店业正处于快速增长而且是效益型增长的阶段。

2.缺乏品牌化战略。酒店连锁经营的基本条件是有较高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略时，都把宣传和扩大品牌在世界市场的竞争力作为运营的核心，但是我国的酒店企业绝大多数缺乏品牌战略，这可能与我国酒店业发展历史较短有关。

3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节；一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重，极大地阻碍了酒店管理水平的提高；目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

4.缺乏成熟的管理模式。在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。

5.经营分散化且管理技术和理念落后。目前我国酒店大多小规模经营，而且地区差异较大，发展不平衡，而且不能适应和紧跟世界酒店发展趋势，与国际成功酒店还存在着很大的差距。

我国酒店业的发展趋势

（一）集团与品牌化

在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成为中外酒店经营管理不可避免的潮流与趋势，中国需要能够参与国际竞争的旅游饭店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。品牌是中外酒店业经营管理发展的灵魂，也是国内旅游饭店企业在新世纪实现可持续发展的关键。

（二）生态化

当前，中外酒店经营管理的生态化主要体现在以下方面：注重环境生态的营造，包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等；强化绿色生态环保意识，如节能降耗；废品处理、一次性用品改造等。

酒店应该培养自己的高技术人才，利用现在快捷的互连网系统为客人提供优质的服务，让客人从预定入住到结账都能一步到位，实现全电脑系统化管理与服务。酒店的智能化应该体现出快捷、方便、信息通讯等方面，让客人在享受酒店优质服务的同时感觉到酒店智能化带来的超值享受。

（四）坚持以人为本

酒店的发展离不开拥有专业知识的人才，未来酒店的发展经营理念应该从以前的“顾客第一、顾客是上帝”变为“顾客第一，员工第一”、“没有满意的员工就没有满意的顾客”，让员工在酒店工作有种归属感，保障员工的福利，灌输酒店的经营与服务理念，充分挖掘员工的潜能，在员工实现自身的人生价值的同时，为酒店做出更大的贡献。

（五）服务的个性化

在这个经济飞速发展的新时代，特色产品必须配合个性化的推销服务才能在市场的竞争中站住脚，才具有竞争力，酒店的员工应该在规范服务的同时，对客人提供拥有针对性的个性化服务，个性化服务就是在做好规范化服务的基础上要针对客人个性的差异最大限度的满足客人的需求。

提高酒店业经营管理的对策

加强人员培训，解决人才问题。导入竞争机制，建立科学评估体系，实现对人才最大限度的发现和激励。人才短缺是限制经济型酒店发展的最大障碍。人才培训系统是未来经济型酒店必须关注的一个重要方面。另外一点，进一步完善薪资福利和考核制度。以往的人事管理系统都是针对星级饭店的特点发展而来的，在经济型酒店的管理框架下，如何做好人事激励和考核管理是摆在经营者面前的一个新问题，这个问题会随着经济型酒店的快速发展而日益凸现。

整体性宏观调控。首先应按照“加强规划、控制总量、改善结构、合理布局、提高质量”的酒店企业发展方针进行有效地监控，逐步实现酒店企业行业接待能力和客源市场平衡发展的控制目标。

酒店企业规模经营。酒店企业“集团化经营”是跨国酒店大集团企业成功的秘密武器。酒店在发展扩大的同时应该重视酒店之间的合作，建立有竞争力的酒店企业集团。

重视消费者的个性化及情感需求。现代酒店业必须以消费者的心理特征，生活方式，生活态度和行为模式为基础去从事设计、*紧扣人们的精神需求的酒店产品，使酒店产品和服务能引起消费者的共鸣。

酒店产品开发突出顾客参与性、互动性。实现人才可持续性发展，总体方针是引进外来人才，建立正确培训机制。具体操作是：引进外来人才，建立完善的工薪福利机制，尤其首先提升优秀店长的待遇，让更多的国内外优秀人才，如酒店管理人才及优秀大学毕业生认识酒店、了解酒店，吸引至酒店管理中。由于这些人才文化素质较高，又接受过高等教育，对新鲜事物接受能力较强，有一定的总结和创新能力，能为酒店改革、发展发挥更大的作用。建立正确的培训机制。与国内外有名的酒店管理院校合作，引进富有经验的管理人员和培训机制，建立专门统一的培训机构，针对不同层次、不同水平的员工进行不同的培训，逐步提高，达到统一进步的目的。

开发绿色酒店产品。随着酒店消费者对绿色产品的追求和环保意识的加强，酒店业的产品开发应考虑与社会以及人类环境的协调，开发有益于自然与社会的可持续发展以及酒店消费者自身健康的产品，突出酒店产品的绿色文化内涵，追求永远绿色的酒店体验。

参考文献：

1.冯冬明.经济型酒店：发展、问题、策略[J].旅游学刊，2006（7）

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4.王建平.当前饭店业市场状态探讨[J].商业经济管理，1999（1）