江苏省洪泽中等专业学校的前身为洪泽县职业中学，始建于1984年，1985年正式命名为“洪泽县职业中学”。经过三十多年的不懈奋斗，学校已发展成为江苏省四星级中等职业学校，江苏省高水平示范性中等职业学校、江苏省高水平现代化职业学校、国家技能型人才培养培训基地、江苏省职业教育课程改革实验学校、江苏省德育先进学校、江苏省和谐校园，十一五重点课题实验校。2015年4月洪泽县委、县政府决定整合全县职教资源，将洪泽县技工学校、洪泽县农业干部学校、淮安市洪泽卫生职工中等专业学校、洪泽开放大学四所学校与洪泽中专合并成立新的江苏省洪泽中等专业学校。2016年学校顺利创成“江苏省高水平现代化职业学校”。学校集职业高中、普通中专、开放教育本专科、网络教育本专科、卫生类成人教育本专科及农、工、社区教育等各类非学历培训于一体，融中等职业教育、成人教育、高等教育、学历教育与非学历教育于一炉，形成多性质、多层次的办学体制。
校园占地面积180亩，建筑面积7万多平方米。学校师资力量雄厚，现有教职工200人，专任教师149人，正高级职称1人，中高级职称117人，江苏省职业教育领军人才1人，江苏省职业教育教科研中心组成员1人，淮安市学科带头人2名，淮安市教科研中心组成员15人，国家职业技能鉴定考评员4人，“双师型”教师48人，30名区“五类骨干教师”。
近年来，政府加大经费的投入，学校设施条件得到改善，基础能力不断增强。主干万兆校园网数据中心正在建设，校园网络广播电视系统、安防系统、一卡通系统、信息发布系统已经建成。学校有教学电脑780台，其中教师电脑200台，学生电脑台580，图书馆纸质藏书8.2万册，电子图书35万册，投资1300万元的智慧校园正在建设之中。
校内实验实训设备先进完备。微机室、多媒体电化教室、电子电工室、机械传动模拟室、化工实训室、机电实训车间、汽修实训车间、三D打印实训室、服装实训车间等40多个技能实训室，为学生实习实训技能的提升奠定了坚实基础。
学校坚持为地方经济建设与社会发展事业服务，专业设置紧贴市场，目前中专部开设了电子与信息技术、计算机应用、计算机速录、数控技术应用、汽车运用与维修、机电技术应用、化学工艺、化工机械与设备、旅游服务与管理、电子商务、会计、服装设计与制作、高星级饭店运营与管理等13个专业,将创立现代盐化工生产技术、盐化工机电技术、现代旅游服务等三大专业群。开放教育部开设专业：大专 法学、会计学（财务会计方向）、行政管理、建筑施工与管理等四个专业，本科 学前教育、法学、会计学、土木工程（建筑管理方向）、行政管理等五个专业。还承接技工、农民、社区教育等各种技术技能培训。
学校坚持为学生的就业与发展服务，着力推进品牌建设，“化学工艺”、“机电应用”成为省级实训基地；“化学工艺”、“电子信息技术”成为省级品牌特色专业；“化学工艺”、“机电应用技术”、“电子与信息技术”成为省级示范专业；“电子应用技术”、“机电技术应用”成为省级课改试验点。
学校创新人才培养模式，实施工学结合、工学交替，深化校企合作，建立“校中厂”。先后与30个校外企业合作，建成校外实训基地，强化学生专业技能训练，与中德诺浩教育投资有限公司境外合作；在汽修教学上与德国F+U萨克森职教集团合作；为华晨机械公司、南京钟山宾馆、方园化工定向培养产业员工。
积极开展校校合作，与淮安信息职业技术学院（计算机通讯学院）开展计算机与电子专业的合作；与江阴职业技术学院开展电子商务专业3+3模式合作办学；与盐城工业职业技术学院进行汽修专业3+3模式合作，加快了现代职教体系建设步伐。
目前学校以“服务学生终身发展，服务地方经济建设”为宗旨，按照“加强内涵建设、立德树人为先、特色打造强校，做优、做活、做大洪泽职教”的思路，牢固树立“幸福洪泽建设，工匠精神立校”的办学理念，不断创新管理机制和人才培养模式，着力培养学生成为“技在手 能在身思在脑 社会不可或缺的螺丝钉”，为洪泽发展培养肯吃苦、守纪律、精技能、会创新的技术技能型人才，谱写江苏省洪泽中等专业学校的华美乐章。
