学院重视专业设置与课程建设，以市场需求为导向，构建了“大市政”专业链群，现设专业21个。市政工程技术、道路桥梁工程技术是教育部、建设部确认的建筑行业紧缺人才专业；艺术设计（风景园林设计）是广州市高职高专教育示范专业、广东省高职高专示范性建设专业；工程造价、艺术设计（室内环境设计）、给排水工程技术、道路桥梁工程技术专业是广州市高职高专示范性建设专业。学院聘请了一批各行各业的高级专业技术人员和高校教授参与教学与管理，成立了17个专业教学指导委员会。
学院秉承广州大学“博学笃行，与时俱进”的校训，重视教学管理与教学质量，拥有一支经验丰富的师资队伍。学院立足行业、发挥专业优势，在省内多个企事业单位中建立了50多个校外实习实训基地，为学生的实习、就业创造良好的条件。学生参加学院培训中心培训并考取相关的职业技能证书，毕业时持有“双证书”(学历证与职业资格证)。学院开展以科技创新、文化素质教育、社会实践为主题的校园文化活动，提高了学生的综合素质。学生持有“双证书”（学历证与职业资格证）毕业，深受用人单位青睐。历年来毕业生总体就业率都在98%以上，部分专业的毕业生供不应求。
广州大学于2007年经教育部、广东省教育厅、广东省残联批准单独招收聋人大专生，由市政技术学院进行聋人大专教育。学院秉承“有教无类、教育公平”的人文理念，每年招收聋人高职计算机应用技术和艺术设计（电脑美术）两个专业学生。已毕业三届毕业生，现在校聋人大专生120人。学院手语协会、聋人志愿服务开展得有声有色。
