襄阳职业技术学院是经湖北省人民政府批准，教育部备案，于2000年8月组建的一所公办全日制多科性高等职业院校。学校是国家骨干高职院校、全国文明单位、国家优质专科高等职业院校、国家“双高计划”建设单位、中国职业教育百强院校，先后被认定为全国高职院校服务贡献50强、全国高职院校教学资源50强、全国创新创业示范校50强。
学校现有教职工1007人，外籍教师2人，拥有教授50人，副教授237人，省级教学名师2人，省级技能大师1人，享受省、市政府津贴专家15人，兼职教师564人，“楚天技能名师”15人。建有省级教学团队3个。全日制在校生20000多人。
学校设有医学院、经济管理学院、旅游与艺术学院、汽车工程学院、信息技术学院、师范学院、特殊教育学院、建筑工程学院、农学院、公共课部、中专部、马克思主义学院、创新创业学院、继续教育学院等14个教学单位，与北京海天装饰集团、正大集团等知名企业合作共建了产业学院，开设有大数据、云计算、工业机器人技术、物联网应用技术、新能源汽车技术、汽车检测与维修技术、畜牧兽医、医学影像技术、护理、临床医学、口腔医学、园林工程技术、建筑装饰工程技术、会计、旅游管理、学前教育、特殊教育等57个专业，形成了以服务先进制造业、汽车工业、现代农业、现代服务业为主的专业群体系。
学校护理、医学影像技术、畜牧兽医、汽车检测与维修技术、数控技术等5个专业是国家骨干高职院校重点专业，特殊教育专业是国家级特色专业，物流管理、学前教育专业是中央财政重点支持建设专业，医学影像技术、学前教育、会计、电子商务、医学检验技术、建筑装饰工程技术、机电一体化技术、临床医学、汽车检测与维修技术、旅游管理等10个专业是省级品牌、特色专业。学校是护理专业国家技能型紧缺人才培训基地。畜牧兽医、医学检验技术、特殊教育、应用电子技术、机械制造与自动化、会计等6个专业获批与武汉轻工大学、湖北医药学院、湖北师范学院、湖北文理学院等本科高校联合开展本科层次技术技能型人才培养工作。
学校建有国家级精品课程8门，国家级精品资源共享课程8门，省级精品课程28门。独立主持建成特殊教育专业国家教学资源库，联合主持建设医学检验技术专业、建筑室内设计专业、汽车制造与装配技术专业等3个国家教学资源库项目。出版国家级规划教材16部。
学校建有护理、电工电子、汽车维修、特殊教育、智能制造等5个中央财政重点支持建设的国家级实训基地，建有医学影像技术、数控技术、汽车检测与维修技术、计算机网络技术、畜牧兽医等5个省级实训基地。建有34个校内实验实训中心，324个实验（训）室，411个校外一体化实训基地，教学仪器设备资产总值1.93亿元。建有国家星火计划农民科技培训基地、国家职业技能鉴定所、农业行业特有工种职业技能鉴定站、湖北省特殊教育中心和3个全国重点建设职业教育师资培养培训基地。拥有一所二级优秀附属医院。
学校坚持“立德树人，以用立业”的办学理念，致力于高职教育理论的创新和实践，创立了具有自身特色的“1233”办学模式，建立了“三会主导，四方联动”合作办学体制机制，深入推进“135”发展思路实践落地，持续提升办学实力、办学水平和办学效益。学校是全国特殊教育职教集团、湖北汽车工程职教集团、湖北现代畜牧业职教集团、鄂西生态文化旅游圈高职教育联盟、襄阳职教集团牵头单位。
学校确立了“校地企协同、课岗证融通、育训创一体”的工学结合人才培养模式，探索形成了“一纳入四融合”创新创业教育模式，实施了“以爱为核心，以职业为切入点”的学生教育管理模式，强化了学生的可持续发展，毕业生双证率、就业率始终保持在95%以上。近年来，学生先后荣获全国大学生机械创新设计大赛一等奖、全国大学生电子创新设计大赛一等奖、第八届全国大学生金相技能大赛一等奖、“蓝桥杯”全国软件专业人才设计与创业大赛一等奖等国家、省级以上技能大赛奖项450余项，获省市级以上综合表彰35项,培养了以“全国优秀共青团员”朱秀建、全国科技创新一等奖获得者苗典武、全国高职“践行工匠精神先进个人”叶磊、教育部“奋斗·青春”大学生创业就业典型人物吴攀登、“荆楚楷模”李蕾等为代表的一大批德才兼备的杰出人才。
学校秉承“立足襄阳，服务湖北，辐射周边，主动为地方经济建设和社会发展服务”的办学定位，围绕区域支柱产业和全面建设小康社会，探索形成了“四化协同”社会服务模式，主动开展社会服务。组建了湖北麦冬工程技术中心等17个技术研究机构，18个科研团队。建有由中国科学院刘嘉麒院士、中国工程院王天然院士领衔的院士工作站。立项建设国家社科基金项目1项、国家教育科学规划重点项目2项、教育部人文社科基金3项、国家星火计划科技项目1项，完成省部级以上教科研项目165项，获得各级教科研奖励152项，其中获国家教学成果奖二等奖1项，湖北省重大成果奖1项，湖北教学成果奖、湖北省教育科学研究优秀成果奖20项，获得国家专利148项，年均完成技术服务项目和公益服务项目236项，年均开展各类社会培训和技能鉴定20万人日。学校建有1个国家级、3个省级众创空间，学校所属的襄阳市大学科技园被工信部认定为“国家小型微型企业创业创新示范基地”，被科技部认定为“国家级科技企业孵化器”，被人社部评为“全国创业孵化示范基地”。“沃野”星创天地被评为科技部首批“星创天地”。
学校还被确定为教育部人才培养工作水平评估优秀等次院校、全国魅力校园、全国红十字模范校、全国五好基层关工委先进集体、全国模范职工之家、全国就业竞争力示范校、全国现代学徒制试点单位、教育部首批“1+X”证书制度试点院校、湖北省高技能人才培养示范基地、湖北省职业教育先进单位、湖北省首批创新创业示范基地、湖北省依法治校示范校、湖北省平安校园。
